第六十一章 韩国的酒桌文化

在上一期，关于在韩国企业工作的具体事务基本都已阐述完毕，后续便不会再提及这部分内容。这一期，咱们来聊聊韩国企业里的人文环境。毕竟是韩国企业，与中国企业相比，必然存在诸多差异。中国人在韩国企业工作，和韩国同事之间的关系，有融洽的一面，也有不太和谐之处。韩国企业的企业文化中，等级关系极为显著，上级对下级的压制现象随处可见，对于不太习惯这种氛围的中国人而言，想要真正融入其中，并非易事。

先从和谐的方面说起。在这家韩国企业工作时，福利待遇还算不错。每个月，每个部门按照人头会有一笔固定经费，专门用于部门团建活动。不过，韩国企业的团建活动和中国企业大不相同。中国企业的团建通常选在某个周末，组织员工去参与各种挑战自我的游戏，我也不清楚这股风潮是从何时兴起的，总之许多中国企业都热衷于这种形式，甚至还催生了专门靠承办这类团建活动生存的培训机构。

而韩国企业的团建则简单直接得多，就是下班后，全体人员前往韩国餐馆喝酒，就这么纯粹。2005年那阵子，由于韩国第二大财阀在南京建厂，一夜之间，南京冒出了许多韩国餐馆，新街口还开了一家规模颇大的韩国餐馆。那时的韩国餐馆和如今的大不一样，当时的韩国餐馆大多是韩国人或者朝鲜人经营的，从店内提供的各式各样泡菜就能判断出来。

如今的韩国餐馆，基本上都是中国人开的，菜品不是石锅拌饭，就是各类面条，要说菜肴，那便是烤肉、部队锅之类的，乍一看，似乎和韩国餐馆提供的菜品相差无几。但实际上，差别可大了，其中差别最大的当属泡菜。正宗的韩国餐馆，能提供至少二十多种泡菜，而中国人开的韩国餐馆，一般只能提供辣白菜这一种韩国泡菜。

当时，因为韩国第二大财阀在南京设厂，还顺带引来了几十家韩国配套企业，南京瞬间涌入大量韩国人，于是正宗的韩国餐馆如雨后春笋般纷纷涌现，尤其是在工厂附近，小韩国餐馆更是数不胜数。我们每个月都会有一两天，下班后由部长带队，集体前往某家韩国餐馆喝酒。

为何说是喝酒，而不是吃饭呢？因为在韩国企业的团建中，酒是不可或缺的，每一位参与的人，无论男女，都得或多或少喝上一点。韩国的酒瓶子小巧，度数也不高，大概23度，是烧酒类型，牌子好像叫真露，或者竹露之类的，现在市面上也能买到，价格不贵。喝酒用的杯子也是那种容量一两左右的小杯子。虽说和中国常喝的酒有所不同，但喝酒的本质逻辑却是相通的。

如今，随着年轻人思想的觉醒，大家都清楚，喝酒这事儿在某种程度上属于一种服从性测试，是上级对下级的一种压制手段。上级通过强迫下级喝酒，来彰显自己对下级的人身控制和权威。对大多数人来说，喝酒并非一件惬意之事，酒从某种角度来讲，天生就带有这样的“原罪”。所以大家去超市，看到货柜上摆满的高度酒，直接将它们与“罪恶”划等号，这也无可厚非。在中国是这样，在韩国同样如此，所有东方国家在这方面都有相似之处。

在韩国餐馆开席时，所有人围坐在一张长长的长条桌旁，没有凳子，大家直接盘腿席地而坐，桌上摆满了……嗯，满满的都是泡菜，而且全都用小巧的碟子盛放着。肯定有人纳闷，泡菜怎么能摆满一桌呢？很遗憾，在正宗的韩国餐馆里，还真能做到，因为这里的泡菜至少有二十种。

有一次，韩国部长拿我打趣，他指着桌上一小碟泡菜，示意我吃。我瞧了瞧那盘泡菜，又看看部长和周围人的表情，中国同事们神色如常，可那几个韩国人却一脸坏笑地看着我。我一看就知道这其中有蹊跷，可部长盯着我，我无奈之下，只能硬着头皮夹起一点，放进嘴里尝了尝。

那一刻，那味道直冲脑门，比芥末的味道还要刺激，我的脸瞬间就扭曲了。这时，那几个韩国人哈哈大笑起来，他们看着我痛苦的表情，似乎格外开心。部长也笑着夹了一点这种泡菜，一脸享受地吃了起来。真难以想象，那种刺激性极强的菜，他怎么能若无其事地吃下去。韩国同事们向我介绍，这是某某叶子，可惜他们不懂中文，也不知道这菜的英文，只能用韩文告诉我，可我哪里记得住韩文呢？幸好现场有一位朝鲜族同事，他告诉我，这个菜是芝麻叶。

毕竟已经过去二十年了，我有可能记错，不能完全肯定这一定是芝麻叶，暂且就按我记忆中的来说吧。芝麻叶真的会这么刺激大脑吗？有没有人吃过可以告诉我呢？在中国，我从未见过这种菜，也从未吃过，只在韩国泡菜里尝过。

除了这盘芝麻叶，桌上还摆放着几十种其他泡菜，也都是用一个个小碟子装着。大部分我都尝了，味道还算可以，没有芝麻叶那种强烈的刺激感，可也正因为味道普通，没什么特别之处，所以我把其他泡菜的味道都忘记了，唯独对这芝麻叶印象深刻。

尝过泡菜后，烤肉上桌，接下来的重头戏便是喝酒了。韩国的酒都是用小瓶子装的，酒杯也不大，所以一般不太容易喝醉。这种韩国酒度数不高，还能尝出一丝微微的甜味，比国内的白酒要好入口一些。

喜欢喝白酒的朋友，实在不好意思，我并非崇洋媚外，只是我天生就讨厌酒，在我看来，三块钱一罐的啤酒都比1500块的茅台、五粮液好喝，更何况是23度的韩国真露呢，对吧？酒精度数低才是关键，按照这个逻辑，归根结底，可乐才是饮品中的“王者”。

可惜，在任何商务酒席上，都不可能让你喝可乐，除非你声明自己要开车。在各类酒中，要是非得选一个，23度的真露还算不错。韩国的酒桌上，不像中国有那么多繁杂的规矩。中国人的酒桌文化比较委婉，讲究自觉，级别低的人要主动端起酒杯去敬级别高的人，而韩国人则不是这样。我们生产管理部的部长，一句话不说，只是朝着他旁边的科长指了指酒杯，然后“嗯”了一声，示意韩国科长喝酒。韩国科长便满脸笑容，一边说着“阿该思密达！”一边乖乖地端起酒杯，侧过身子，将一杯烧酒一饮而尽。

科长喝完后，部长爽朗地大笑一阵，也端起酒杯，无需侧身，正常端坐，把酒喝光。科长喝完，其他几个韩国人以及我们这些中国员工，也都依照这样的方式喝酒。起初，我不太习惯韩国的这套规矩，还是正常端杯子喝酒，但是朝鲜族同事赶忙提醒我，要侧身，要侧身。看他那紧张的样子，再想想自己毕竟是在人家手底下打工，不注意这些细节确实不太好，于是，我也开始自觉地侧着身子喝酒，次数多了，都养成习惯了。

这个习惯一旦养成，可就不太好改了，以至于后来我在国内的酒桌上，端起酒杯敬酒之后，也会下意识地微微侧身，偏头去喝酒。不过，喝酒这事儿在东亚文化里都差不多，本质上就是一种服从性测试，所以国内的领导们看到我微微侧身喝酒，也没觉得有什么奇怪的，反正把酒喝下去就行。

也难怪现在的年轻人不喜欢酒桌文化，确实挺让人反感的。在韩国的酒桌上，酒过三巡，气氛一热闹起来，花样就来了。国内酒桌气氛热闹起来后，大家往往会喝更多的酒，而韩国酒桌上，大家则会玩些花样。韩国人在酒桌上的玩法还挺多的，其中玩得最多的当属“深水炸弹”。

所谓“深水炸弹”，就是用啤酒杯倒满一杯啤酒，再用烧酒杯倒满一杯烧酒，由于啤酒杯比烧酒杯大很多，所以可以直接把烧酒的杯子扔进啤酒杯子里。烧酒杯子掉下去的瞬间，啤酒杯子里会产生大量泡沫，看起来就像一颗炸弹投入其中。现在这种玩法在国内也很流行，尤其是在酒吧里，很多人都这么喝酒。不过，在国内高端的商务酒宴上，是没人会这么玩的，商务酒宴上的领导们还是很注重优雅地喝白酒。

在我们公司，喝“深水炸弹”最多的人，便是我们的物流科长。在这家企业里，物流并非一个独立部门，而是隶属于生产管理部的下属部门。生产管理部的部长，是一位气质不凡的四十岁中年男人，在讲述这份工作的第一期里提到过，是这位部长面试的我。有传言说，他是韩国第二大财阀的女婿，不知真假，但从酒桌上就能看出，他的地位远在科长之上，而且差距很大。

每次部长想玩花样，现场几个韩国人一哄闹，第一个端起酒杯的，总是我们的科长。上一期应该说过这位科长的模样吧，他身高一米九，因为体型肥胖，所以看起来格外壮实，皮肤黝黑，头发很短，还都是卷发，整个人看上去就像一头大黑熊。如此壮硕的科长，在公司里却总是点头哈腰，说着“阿该思密达”的那一个，后面还会有很多关于他的故事。

部门里的女孩子熟练地给科长倒上两杯酒，一杯啤酒，一杯烧酒。科长淡定地把烧酒杯直接扔进啤酒杯里，看着啤酒杯里瞬间涌起的泡泡，笑嘻嘻地端起酒杯，侧过身，将这杯“深水炸弹”一饮而尽。喝完之后，酒桌上的人就会为他鼓掌起哄。

科长带头喝完“深水炸弹”后，一般生产管理部的另一位科长，一位朝鲜族中国人，也会来一杯“深水炸弹”。而其他中国员工则比较自由，想喝就喝，不想喝也没人勉强，韩国人很少会起哄让中国人喝酒。我倒是被他们起哄过一次，尝了尝这个“深水炸弹”，说实话，味道还不错，因为酒精度比较低，在我看来，所有酒精度低的酒都还挺好喝的。

在韩国公司工作的这两年里，我光顾过各种韩国餐馆，包括狗肉餐馆，不过我并不觉得狗肉有多么美味，只是风味稍微独特一点罢了。除了跟着公司去团建吃过，我自己后来再没吃过。各种韩国的主食、烤肉、泡菜、火锅基本上都尝过，唯一让我印象深刻、一辈子都爱吃的，就是朝鲜冷面。面里放了冰块，汤的味道酸酸甜甜，面条也十分筋道，特别好吃。

直到现在，我也经常会去韩国餐馆吃冷面。冷面制作并不复杂，所以大部分韩国餐馆的冷面味道都还可以，挺正宗的，只有极少数韩国餐馆做得不太地道，而那种餐馆一般也经营不了多久。

从酒桌上部长和科长的行为举止，就能窥探出韩国企业的等级制度，实际上，在工作中这种等级制度的体现更为明显。下一期，咱们就来看看工作里的等级制度究竟是怎样一番景象，一定会出乎所有人的意料。而我们的科长，依旧会是下一期的主角。